近几日，上下班回家，见楼下新开张的一家玉米窝窝头小卖店前总是排着长队，刚开始也没太多想，只当我所见的排长队是凑巧了。回家作为闲白讲给儿子听，八岁的儿子听后，便笑我道：“妈妈，亏你还是记者，新开在我们家楼下的玉米窝窝头店是第二家了，在市公安局门口开的那一家是第一家，已开两个月了，那里一天到晚都要排队，并且每个人只能买10个。”我听儿子这么一说，感觉这事挺新鲜的。

　　赶紧下楼去看个究竟。小店的招牌是峨眉山玉米窝窝头，在小店的旁边竖了一大块关于峨眉山玉米窝窝头的简介，10平方米的小店内8个女工正埋头在一块约两平方米的案板上做窝窝头，有近一人高的蒸笼冒着热气，小店前已排了近5米的长队。我往店内看时，店内负责卖窝窝头的一女工误认为是要插队的，便说：“插队的不卖，到后面排队，每人最多可以买10个，请准备好零钱。”

　　“在我们兴义，玉米又不是什么稀罕的东西，咋个有这么多人来排队喔？”听了记者疑惑的话，排在前面的一张姓老太快言快语地说：“这个窝窝头有不简单的味道，吃起来松软细腻，有弹性，又带有玉米的香甜味。”11月26日中午12∶05分，记者开始排队，12∶39分，记者花5元钱买到了10个正冒着热气的淡黄色窝窝头，带着期盼的心情，顾不得形象，拿起窝窝头来就享用，松软、细腻、弹性和香甜的玉米味一下让口中生津。经营此店的老板袁先生笑对记者说，他是贞丰的，来兴义做小吃生意才半年，主要经营贞丰传统名小吃油糯米饭和排骨棕粑，生意还行。一次偶然机会，他在外地见到了峨眉山玉米窝窝头加盟店热卖的场面，便赶到峨眉山市总店参观，从配料来看，由包谷面、黄豆面、糯米面几种混合而成。回兴义开店只是抱着试一试的想法，没想到，一开张生意却出奇的好。

　　峨眉山玉米窝窝头以其健康营养、口感好受到兴义市市民的追捧，据经营者袁先生介绍，全国所有的峨眉山玉米窝窝头加盟店都是从总店进原料，所用的玉米面是当地所引种的特色玉米，并非一般的普通玉米，其次玉米面的制作过程也有许多工艺。

　　玉米窝窝头热销兴义，除了商机之外，给我们的最大启示也许是玉米深加工产业的发展。记者从官方网站上下载一条信息：2006年福建省磐安县甜玉米、糯玉米等特色玉米种植面积达3000多亩，按每亩比普通玉米增收500元的保守计算，发展特色玉米使该县玉米产业增收150多万元。在特色玉米取得长足发展的同时，该县普通玉米则走精加工之路，以玉米为原料加工的食品花色多样，有玉米饼、玉米羹、玉米汁、玉米糕、爆玉米花等。据统计，仅玉米饼一项该县年销售额就达200多万元。

　　回头再看峨眉山玉米窝窝头，1998年创立品牌，不到10年在全国开了千余家加盟店，并且是开一家火一家。其行走市场的法宝之一是：顺应市场，抓住绿色消费这一商机，将粗粮细做。曾作为娇宠的白面米饭、大肉大鱼等精细美味，以其高脂肪让消费者想说爱吃不容易。粗粮中的膳食纤维，能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外，低脂肪、高蛋白的特点渐被消费者认可，虽说进食粗粮有益身体健康，但没有可口的味道，恐怕很难留住食客的心，峨眉山玉米窝窝头成功之处在于，它把粗粮细做。

　　行走市场的法宝之二是：走品牌化营销。一个城市有自己的成长足迹，其中地方小吃是城市的流动名片。面点在川菜中绝对不是主打菜品，不过峨眉人就是把原本简单的面点做出了不简单的味道，并在全国招商，将这一地方小吃迅速铺向全国，牢牢地抓住了发展的先机，随着玉米窝窝头的热销，它与峨眉山“离天只有三尺三”同时成为峨眉山市的名片。

　　行走市场的法宝之三是：经济实惠。五角一个窝头，普通消费者早餐一个玉米窝窝头加一杯豆浆或牛奶便可。